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鲜猪血做成血块怎么做如何做好吃
1.毛肚适量，先切成条，再切成片,装盘备用。牛百叶适量，先切成条，再切成片,装盘备用。
2.瘦肉适量，切成肉片，装入碗中，加入适量的盐、生抽、生粉和水，用手抓均，加入适量的油抓均，避免下锅粘连。
3.猪血适量，切片后装入碗中备用。去骨的黄鳝适量，切成鳝片备用。
4.水烧开，下入黄豆芽，氽透氽熟后捞出，装入碗中。再下入毛肚片，水开后迅速捞出装入碗中。最后下入牛百叶，水开后迅速捞出装入碗中。水再次烧开，下入猪血，氽透氽熟后捞出装入碗中。
5.锅烧热，去适量猪油化开，依次下入适量蒜蓉、姜末、大葱碎、花椒、辣椒粉、豆瓣酱，小火煸炒，炒出辣椒和酱料的香气。再加入适量高汤，盖上锅盖，大火烧开转小火焖煮30分钟。煮出辣椒的辣味和花椒的麻味后，将渣滤出，再加入适量的盐、胡椒粉和老抽，搅均。
6.下入毛肚，芹菜，小火烫煮，入味后迅速捞出，装入豆芽碗中。下入牛百叶，小火烫煮，入味后迅速捞出，装入豆芽碗中。下入猪血，小火烫煮，入味后迅速捞出，装入豆芽碗中。下入鳝片，小火烫煮，入味后迅速捞出，装入豆芽碗中。下入肉片，小火烫煮，入味后迅速捞出，装入豆芽碗中。
7.锅中加入适量的鸡精和生粉水，勾芡至合适浓度后淋入碗中。碗中加入适量蒜蓉、干辣椒节、小葱段和青花椒，再泼入1勺滚油，美味即成。
血块鱼的正宗做法
主料：猪血一斤草鱼一条
辅料：葱适量干辣椒一把干花椒粒半匙鸡蛋3个香菜一把甜椒一个姜适量蒜适量
调料：腌鸡粉二匙火锅底料一块酱油二匙蚝油一匙鸡精少许白糖少许菜籽油一勺料酒一匙白胡椒粉少许淀粉3匙浓缩鸡汁一匙
步骤：
1.超市买来新鲜的草鱼，我们把它切成长条儿。反复洗净，用少许的盐和料酒去腥。
2.加入腌鸡粉白胡椒粉。
3.放入多一点的淀粉，这个淀粉的数量一定要足。
4.打入三个鸡蛋。撒上一些干花椒。
5.加一点清水把它抓均匀。，我们把它腌制十分钟。
6.锅里放油，五成油温放入这个鱼块儿。这个鱼呀，一定要一块一块的放，以免粘连。
7.正反面各炸一分钟就可以了，因为这个鱼还要煮的，炸的时间不宜太长。把一大盆的鱼炸好备用。
8.把新鲜的血旺焯水备用。血旺不宜用大火，用中火煮，这样上面不会有小孔。
9.锅里放油，放入料头，葱姜蒜，红椒。
10.放入一块火锅底料。
11.把火锅底料慢慢的炒香融化掉。
12.放入清水，放入浓缩鸡汁。想要血旺鱼好吃这个汤底很重要用浓缩鸡汁或者大骨汤都可以实在没有用清水。
13.慢慢的熬制。
14.放入生抽，蚝油，白糖。
15.水开放入鱼块以及血旺。
16.开大火把再一次的煮开。
17.放鸡精调味。关火再闷五分钟。
18.把锅里的汤汁连着煮好的血旺和鱼。放进一个大盆里面。撒上干辣椒，花椒多一点儿的香菜和葱。淋上热油。
19.出锅了，麻辣鲜香，特别适合冬天吃。
怎样把羊血做成块状
新鲜羊血放盆中冷却即可结块，然后再切块水中煮熟，做法如下：
准备材料：韭菜300g、羊血400g、食盐适量、鸡精适量、葱适量、蒜适量、调和油适量、胡椒粉适量
一、锅里放油烧热，将葱蒜一起炒香。
二、将羊血放入轻轻的翻炒至变色。
三、放3碗水下锅和羊血一起煮开。
四、放入韭菜一起稍煮一会儿，放盐、胡椒粉、鸡精调味即可。
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