本篇文章给大家谈谈家常麻辣水煮鱼的做法，以及家常麻辣水煮鱼的做法大全对应的知识点，文章可能有点长，但是希望大家可以阅读完，增长自己的知识，最重要的是希望对各位有所帮助，可以解决了您的问题，不要忘了收藏本站喔。
本文目录
麻辣水煮鱼的家常做法
准备材料：鱼头一个，鱼片适量，黄豆芽 150克，蛋清 一个，姜片适量，蒜片适量，红油豆瓣 50克，干辣椒段适量，花椒 30克，葱花适量，胡椒粉 适量，料酒 适量，生粉 适量，盐 适量，鸡精 适量
1、鱼头和鱼片用姜、料酒、盐、生粉和蛋清拌匀，腌制半小时。
2、黄豆芽洗净沥干水分备用。
3、热锅倒油，放入姜蒜和豆瓣酱，不停翻炒。
4、豆瓣酱炒香后加入冷水和胡椒粉。
5、水沸腾后放入豆芽。
6、再次沸腾后捞出豆芽沥干水分，铺在容器底。
7、先放鱼头，水沸腾后煮三分钟，再把鱼片一片一片放进去，再次沸腾后煮两分钟。
8、放鸡精，连鱼带汤倒入铺好豆芽的容器里。
9、锅烧热，油烧至冒烟关火，依次放入花椒和干辣椒节翻炒均匀。
10、将辣椒油淋在鱼上面，撒上葱花，麻辣水煮鱼就做好了。
11、搅拌均匀，麻辣水煮鱼即可食用。
麻辣水煮鱼用什么鱼最好
草鱼最好，肉多刺少。麻辣水煮鱼，重庆的一道特色美食明信片。因为麻辣鲜香而备受大家喜爱。草鱼（学名：Ctenopharyngodonidella），俗称草鲩、鲩、草根等，是鲤科草鱼属鱼。
豆腐、青笋、豆芽，是最多人用的打底菜，当然具体怎么搭配，其实很多人都有自己的想法，有人还会有魔芋、甚至是莲藕或者土豆、青瓜等。
麻辣鱼和水煮鱼有什么区别
麻辣鱼和水煮鱼的区别主要在于做法。麻辣鱼大多是干烧的做法，这总做法可以将汤汁充分烧进鱼肉里。而水煮鱼顾名思义就是会用到大量的汤汁来煮鱼肉，入味的同时还可以搭配很多其他的配菜。从丰富度的角度上出发，肯定是水煮鱼要更胜一筹。
家常麻辣水煮鱼的做法和家常麻辣水煮鱼的做法大全的问题分享结束啦，以上的文章解决了您的问题吗？欢迎您下次再来哦！
评论列表