本篇文章给大家谈谈酱猪肉辣椒的做法大全家常，以及酱猪肉辣椒的做法大全家常窍门对应的知识点，文章可能有点长，但是希望大家可以阅读完，增长自己的知识，最重要的是希望对各位有所帮助，可以解决了您的问题，不要忘了收藏本站喔。
本文目录
酱猪肉要焯水吗
酱猪肉要焯水的
做法如下用料
猪肉10斤
葱半棵、姜、蒜1头适量
香叶、小茴香、辣椒、调料包适量
料酒、酱油、老抽、盐适量（根据个人口味）
花椒、大料适量
酱猪肉的做法步骤
步骤1
把猪肉洗净切成拳头大的块儿，放凉水中焯水，加入料酒。
步骤2
水开后把肉捞出，用温水把肉上的沫子洗净，以保持肉的清洁。
步骤3
重新把肉放入锅中，加入开水，以没过肉为准，放入准备好的佐料，加料酒、酱油、老抽上色，盖上锅盖开始炖。
步骤4
炖大约一个小时时加入盐（根据个人放肉的多少自行增减）再炖半个小时，用筷子扎肉可以轻松穿透即可。
大荔肉酱辣子怎么做
用料：五花肉100g，青椒5个，辣椒面100g，大葱1个，姜适量，面酱2勺，花椒粉少许，油适量，鸡精盐适量。
步骤1
辣椒面放一个比较大的容器里
步骤2
热锅入油，和辣椒面一比一比例，待油烧开
步骤3
热油浇入辣椒面，兹啦一声，快速搅拌
步骤4
咸菜切小丁，泡水，淡化咸味(主要看个人口味，口味偏咸可以不泡水)
步骤5
五花肉洗净，最好用开水焯几分钟，然后切小丁
步骤6
青椒，葱，姜，切小丁备用
步骤7
热锅煎油，放葱，姜，青辣椒，爆出香味，然后放入五花肉，翻炒至肉熟，加入咸菜再翻炒，最后放入面酱，花椒粉，盐等佐料搅拌均匀，出锅
步骤8
炒好的肉酱和烫好的辣椒搅拌均匀，待凉后，装瓶即可
椒叔酱的做法
原料
辣椒(1500克)
生姜、大蒜(150克)
干黄酱(50克)
豆豉(50克)
白芝麻50克
花生碎50克
花椒粉30克
白糖30克
鸡精10克
食用盐20克
白酒15毫升
步骤
1
辣椒清洗干净晾干水分备用。
2
备好其他辅料。
3
辣椒去蒂，大辣椒去籽，用料理机打碎。
4
辣椒切碎装盆后，依次加入盐，白糖花椒粉，干黄酱，豆豉，搅拌均匀静置腌制20分钟，待用。
5
锅中烧油，八成热倒入姜末蒜末炒香。
6
锅中倒入辣椒和白酒，翻炒3分钟后倒入白芝麻和花生碎，继续炒3分钟，放入鸡精搅匀，辣椒酱就做好了。
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