很多朋友对于千层马蹄糕家常做法和千层马蹄糕家常做法大全不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
本文目录
千层马蹄糕的怎么做法
千层马蹄糕的做法
第一步:马蹄粉倒入较大容器里，加入1175G（没有称的小伙伴可以用吃饭小碗量称，相当于5碗水）清水融化待用；椰浆也倒入另一较大容器待用
第二步:炒白砂糖。为了使千层糕层次分明，我们需要把白砂糖炒融化，这样颜色会成焦糖的棕色，小火炒融化之后，倒入剩下的823G清水（相当于3碗半水），不停搅拌，火不能熄灭噢，直到变成棕色糖水即可。
第三步:煮好糖水，还是小火，把步骤一准备好的马蹄粉浆全部倒入糖水里，不停搅拌，可以为用手动打蛋器搅拌，方便点，大概搅拌三五分钟就可以关火了，继续搅拌几下。然后从糖水浆里舀上2/5到椰浆容器里，搅拌均匀成为小白浆，剩下的3/5就是小黄浆了。
最后就是蒸了，我家里用火灶蒸，会快一点。第一层和最后一层必须都是小黄浆，自己把握好。小黄浆的量明显是比小白浆多的，所以每次小黄浆多放一点，达到均衡就可以，一层一层地蒸，每一层蒸熟了再放下一层
前三层每层五分钟可以熟了，后面开始每层要蒸十分钟左右才熟，最后两层蒸十五到二十分钟，给点耐心噢！
彩虹马蹄糕千层做法
用料
马蹄粉250克
清水800+700克
糖300克
草莓粉8克
蓝莓粉8克
芒果粉8克
抹茶粉8克彩虹马蹄糕的做法步骤
步骤1称250克洲星马蹄粉
步骤2加入800毫升清水充分搅拌均匀
步骤3过滤
步骤4过滤后即得生浆
步骤5300克白糖+700毫升清水煮开至溶解
步骤6关火后立即加入大汤勺两勺生浆搅拌至浓稠状
步骤7搅拌好的熟浆
步骤8熟浆回倒入生浆搅拌得到生熟浆生熟浆平均匀分成5份（每个大碗各分4勺把果蔬粉分别倒入各自的生熟浆里搅拌均匀，大盆里剩余的一份保持原色
步骤9大蒸锅内加水放篦子蒸盘大火烧开注意水不要太少以防干锅
步骤10蒸锅内水开后放一层生熟浆（两勺）蒸三分钟（闹钟定时三分半，可以涵盖舀浆和蒸）
步骤11再加一层生熟浆继续定时三分半3分钟
步骤12以此类推，我家颜色顺序从下往上是绿茶-蓝莓-芒果-草莓-原色-绿茶-蓝莓-芒果-草莓。每种有色浆第一次舀两勺，第二次全倒进去；原色一次全倒入。最后一层蒸5分钟。在中间加原色层的时候也给锅内加一些水以防干锅
步骤13彻底凉透后切块食用
步骤14横切面
步骤15颜色不是很清晰，只要是底色透明本身也不好上色。口感清甜凉爽非常好吃
千层马蹄糕的做法
主料4人份
马蹄粉250克、椰浆750克
辅料
白砂糖300克、水750克
千层马蹄糕步骤1
将马蹄粉分成两份，其中一份加350克的清水，搅拌成生浆
步骤2
再取剩下的清水400克和200克白砂糖混合煮融
步骤3
将焦糖浆放至微温，将生浆和糖水混合成焦糖马蹄浆备用
步骤4
另外一份马蹄粉加350克椰汁搅拌成生浆
步骤5
剩下的400克椰浆煮至微沸，倒入生浆中，混合成椰汁马蹄浆
步骤6
模具底部和四周都抹上油，用一般的汤勺舀焦糖马蹄浆倒入模具中，坐上蒸锅，大火烧开水后，放上架子，架上模具，加盖，大火蒸约8分钟至凝固
步骤7
打开盖子，不取出模具，直接在取两勺椰汁马蹄浆倒在已经凝固的焦糖马蹄将表面，再次加盖，蒸约8分钟至凝固
步骤8
就这样依次的焦糖马蹄浆——椰汁马蹄浆——焦糖马蹄浆——椰汁马蹄浆，照此类推地把所有的浆都一层一层蒸至凝固
步骤9
都凝固好后，出锅等凉一些可以任意切成亲们喜欢的造型
步骤10
就可以开吃啦，最后预祝亲们成功
烹饪技巧
这款马蹄糕需要亲们耐心的一层一层蒸哦
我做这款马蹄糕是为了给家中老人吃，所以就没有加新鲜马蹄，如果亲们自己吃的话，可以加些新鲜马蹄进去，这样偶尔吃到脆脆的更好吃哦
新鲜马蹄加法是切碎成小粒粒状，加在浆中，就可以啦
关于本次千层马蹄糕家常做法和千层马蹄糕家常做法大全的问题分享到这里就结束了，如果解决了您的问题，我们非常高兴。
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