炖臭豆腐的家常做法？炖臭豆腐的家常做法窍门

aaron 2024年06月25日 15:10 9 0

大家好，今天来为大家解答炖臭豆腐的家常做法这个问题的一些问题点，包括炖臭豆腐的家常做法窍门也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！如果解决了您的问题，还望您关注下本站哦，谢谢~

本文目录

主料

臭豆腐6块、肥肠200克、蒜苗50克、姜10克、葱10克、

配料

干辣椒5克、白糖3克、盐10克、生抽20毫升、白胡椒3克、八角2个、香叶3片、

臭豆腐肥肠煲的做法

1、肥肠用清水清洗干净后，锅中倒入水，冷水下入肥肠，加入盐少许、八角2个、香叶3片，大火烧开盖上盖子转小火，煮30分钟，煮到8成熟。

2、肥肠煮熟后，捞出过一遍凉水，切成小段，装盘中备用。

3、锅中倒入少许油，开小火把臭豆腐煎至两面金黄后，捞出盘中备用。

4、锅中在倒入少许油，加入大蒜、姜末、干辣椒段，小火炒出香味，

5、锅中炒出香味后，加入切好的肥肠段翻炒，再加入生抽20毫升、盐5克、白糖3克，炒均匀。

6、把炒好的肥肠放入砂锅中，再倒入煎好的臭豆腐，加入清水1000毫升，青蒜段、白胡椒3克，盖上盖子，小火煮10分钟。

7、10分钟后，打开盖子加入蒜泥，青蒜叶，这道菜就完成了

用料

臭豆腐2块，单山蘸水适量，味精适量，盐适量，香油适量

做法

1.把臭豆腐分小放入碗中

2.加入单山蘸水、味精、盐、淋上香油。每一层都要放

3.把臭豆腐放入锅中开始蒸

4.臭豆腐表面膨胀，变“化”，软软的便可以了

5.取一砂锅，把臭豆腐倒进去，加上水再炖上七八分钟，就可以了

小贴士

臭豆腐要买熟的，生的只适合煎或炒，再花多长时间都炖不嫩

一、材料明细:

明虾50克

臭豆腐200克

菜心适量

蘑菇片适量。

葱段，姜片，盐，鸡精，花雕酒，胡椒粉，鸡汤，色拉油各适量。

二、做法详细步骤:

1.明虾洗净待用；臭豆腐洗净，切片，入油锅炸至金黄待用。

2.油锅烧热，入葱段、姜片煸锅，放入原料，加鸡汤烧至浓白，入盐、鸡精、花雕酒、胡椒粉调味，倒入砂锅中即可。

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