各位老铁们好，相信很多人对酸汤酥肉汤的家常做法都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于酸汤酥肉汤的家常做法以及酸汤酥肉汤的家常做法窍门的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！
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贵州酸菜汤的做法最正宗的做法
材料：大米500克、面粉50克、番茄、矿泉水1000毫升、嫩姜。
步骤：
1，大米淘洗干净加1000毫升水煮成粥备用；
2，50克面粉加100毫升水调散，剩下400毫升水烧开，倒入面粉水调成糊状；
3，准备好干净无油无水的瓶子或者坛子（大容量），把粥过滤，只要米汤，等米汤和面粉汤的温度降到50度时混合，两种汤的温度降到30度时密封。最重要的就是发酵，温度最好在28-30度之间，避光干燥，发酵7天以后开坛，如果酸香味则成功，反之失败！发酵过程不易开坛，容器必须无油无水，发酵不添加任何佐料。如果发酵成功以后，加入嫩姜、大蒜和番茄切大块丢入后封坛，继续20天发酵，20天后开坛有大蒜发酵的味道和酸香即成功，如果有腐败臭味或者馊味则失败；
4，发酵好的酸汤盛出200毫升加上发酵的大蒜、番茄和嫩姜加发酵好的糟辣椒100克既成酸味幽香的正宗贵州酸汤。300克红酸汤可以煮鱼、肉等3斤左右！为一次用量！每次盛出酸汤不得超过原酸汤的50%，用完酸汤后必须加以养护，煮好的米汤凉至50度后加入原始酸汤中，因为酸汤里有乳酸菌加超过50度的米汤会杀死乳酸菌使汤不能继续使用！贵州酸汤发酵酸，汤里有丰富的口感，特别开胃。
酸汤酥肉第一名厨
用料：盐适量，油适量，淀粉适量，木耳适量，西红柿适量，肉适量，鸡蛋适量，胡椒粉适量，料酒适量，青椒2个，木耳适量，蒜瓣适量
做法
1.将肉切成条状，加入适量鸡蛋，少许盐，胡椒粉，生抽，料酒，淀粉搅拌成糊状。泡发木耳。
2.锅中倒油，待油烧至七分热，贴锅下入搅拌好的肉条，待肉条稍微定型，再轻轻搅拌以防粘连。肉炸至金黄迅速捞出，放凉后油热复炸一遍。
3.锅里放油，油热放入蒜瓣，姜，红辣椒爆香。
4.西红柿切小块翻炒出汁，倒入适量清水，加入木耳，酥肉，加盖焖煮15分钟。
5.最后加入青椒块，少许盐适当搅拌，即可出锅享用
酸菜酥肉汤怎么做呢
主料：五花肉(100克)、酸菜(300克)、红薯粉丝(150克)、大葱(半根)、姜丝(10克)、花椒(1汤匙)调料：油(3汤匙)、盐(3汤匙)、鸡粉(1.5汤)。
酸汤酥肉汤的家常做法的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于酸汤酥肉汤的家常做法窍门、酸汤酥肉汤的家常做法的信息别忘了在本站进行查找哦。
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