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本文目录
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1、红薯粉提前泡发,猪肉、姜、辣椒、大蒜头切末;
2、起锅烧油,七成热时下肉末翻炒变色;
3、加豆瓣酱、辣椒、葱姜末煸香炒匀,加少许水煮开;
4、放入粉丝炒至变软,加鸡精、蚝油调味,撒入葱段即可。
红薯粉丝十种做法
红薯粉丝80g
肉末(猪肉糜)30g
葱花少许
姜片少许
盐2g
料酒1勺
酱油1勺
豆瓣酱1勺
糖少许
油少许
做法步骤:
1.红薯粉丝剪成段,用温水浸泡20分钟泡软备用。
2.泡软后的粉丝沥干水分。
3.葱切成末,姜切片。
4.锅内倒入少许油,烧热后倒入葱末姜片爆香,加1勺豆瓣酱翻炒均匀后下猪肉糜(肉末)炒散。倒1勺料酒、1勺酱油、糖、盐调味炒均匀,加入小碗冷水,煮沸。
5.汤煮沸后倒入沥干水分的红薯粉,入锅一起翻炒几下后小火焖煮5分钟。
6.大火翻炒收汁出锅。
红薯粉的做法
食材
红薯粉200g、五花肉100g、姜1块、蒜子2颗、小葱2根、朝天椒2个、杭椒2个、酱油3g、香辣牛肉酱1勺、高汤1碗、料酒5g、鸡粉5g、胡椒粉适量
步骤1/7
红薯粉用清水提前两小时泡发。
步骤2/7
五花肉剁成肉末,朝天椒切圆圈,杭椒切圆圈,姜切姜米,大蒜子切蒜米,小葱切葱花。
步骤3/7
微量油下锅,放入五花肉末,料酒,翻炒至变色放入姜蒜米,倒入适量酱油翻炒至香。
步骤4/7
倒入一碗高汤、大火烧开,放入香辣牛肉酱。
步骤5/7
汤汁滚开之后,放入红薯粉,适量的盐、大火煮2~3分钟,让红薯粉充分吸收汤汁。
步骤6/7
放入朝天椒、杭椒、葱白、胡椒粉、鸡粉调味拌匀即可起锅装盘。
最后一步
完成
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