大家好，关于鱼肠家常做法很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于鱼肠的家常做法的知识，希望对各位有所帮助！
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祁东家常鱼肠做法
材料
"鱼肠600公克","生姜适量","青葱3~5根","红辣椒1/2根","盐适量","白胡椒粉少许","米酒少许"
做法
1，鱼肠先切成柳条状。
2，把切好的鱼肠放入沸腾的水中汆烫，然后捞起沥干水分备用。
3，生姜切丝；青葱切成段状，葱白与葱绿分开；红辣椒切片。
4，锅中油热了之后，先将葱白部分与姜丝、红辣椒放入爆香。
5，再把汆烫过的鱼肠放入，并加入适量的盐与少许的白胡椒粉调味。
6，拌炒数下后，把葱绿放入，并洒入少许米酒，以大火快炒至熟，就可以盛盘上桌。
顺德鱼肠煎蛋正宗做法
用料
鱼肠2副
鸡蛋3个
葱2根
姜2片
胡椒粉1小勺
鸡精适量
青椒半个
做法步骤
1、鱼肠买回来清洗干净，去掉油脂
2、加入盐，面粉抓洗干净
3、切点青椒丝和姜丝
4、热锅后直接下鱼肠煎，把油逼出来
5、煎至有点焦黄
6、四个鸡蛋加入青椒丝，加入盐搅拌均匀
7、放入鱼肠
8、热锅下一点油，倒入一半鱼肠蛋液
9、煎成块
10、把煎过的鱼肠块倒入剩下的蛋液中
11、继续煎
12、煎好出锅
生鱼肠做法
材料:鱼肠1副大的,要油少、肝和肠多的(买鱼可以叫老板送,单独买最贵也是1块3副)、鸡蛋2只、葱花少许、姜蓉适量。制作方法:
1.
将鱼肠上的所有油去掉,用剪刀剪开鱼肠,然后用刀刮掉鱼肠内壁的所有脏东西。洗净鱼肠和鱼肝倒掉多余的水份后切小块用少许酒、适量盐和姜蓉腌住待用。
2.
把两只蛋打散,加入葱花和少许盐继续打至起泡。
3.
起油锅,先把鱼肠、鱼肝爆炒至熟,然后将打好的葱花蛋浆倒入锅(倒的时候要慢慢以最大面积来倒),然后将火调到最小,拿起锅慢慢旋转,让聚在中间既蛋液流向四周(这样蛋就可以煎到好薄)
OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。
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