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本文目录
红烧鱼块家庭版做法
1、用料：鱼块500克、生姜4片、红辣椒两个、青辣椒一个，料酒，酱油，盐适量。
2、具体步骤
步骤1、鱼块少许，一般草鱼就可以，肉质鲜嫩。洗净，依次放入锅内，加油单面煎一下。
步骤2、可以大火，看牢不要糊，出现金黄以后依次翻面，继续煎
步骤3、两面煎差不多，就放入红辣椒和青辣椒。
步骤4、加料酒去腥，加酱油，和盐。
步骤5、加水，没过鱼块，开大火煮开，然后转小火，稍微炖10分钟，入味。
步骤6、期间要关注，锅内的水还有没有，待到汤汁不多就转大火收一下，起锅。
啤酒鱼块家常做法
1、将草鱼1斤2两左右，洗净切十字花刀，2克盐，适量胡椒粉，姜片2片，大葱叶2节，豆粉一勺，料酒3勺码鱼半小时待用。
步骤2
2、红酱、豆辦酱剁碎待用。
步骤3
3、锅内放菜油3两左右，将鱼两面炸制定型捞起待用。
步骤4
4、锅内剩油关至小火，姜粒、蒜粒、大葱爆香，加红酱、豆辦酱、红小米椒一起煸炒至油成红色。
步骤5
5、倒入800mL啤酒，将炸好的鱼放入锅中，锅中料淹过鱼，料开后关小火，烧10分钟。
步骤6
6、下入切5cm大，2cm厚的豆腐片小火烧约10分钟。
步骤
7、将烧好的鱼捞入盘中，豆腐捞入鱼周围放好。
步骤8
8、青椒到入锅中与鱼料汁一起烧3分钟，放入水豆粉收汁。
步骤9
9、芹菜、香菜切段放鱼盘中，将锅中鱼汁淋入盘中即可。
鱼块的10种家常做法
鱼块家常做法如下
红烧鱼块、酸菜鱼、红烧草鱼、番茄松鼠鱼、清蒸草鱼、麻辣水煮鱼、油炸草鱼、香辣烤鱼、《菊花鱼》草鱼、草鱼番茄豆腐汤。
以下是酸菜鱼的做法。
准备材料：草鱼2斤、酸菜适量、大葱1小把、花椒适量、姜1块、蒜6瓣、盐适量、淀粉3茶匙、植物油2汤匙、水适量、豆瓣酱2勺、生抽2勺。
步骤一：将鱼切片，码上淀粉、豆瓣酱和生抽，调好腌制15分钟左右入味。
步骤二：酸菜切段，酸姜切丝，辣椒切细，放一旁备用。
步骤三：大蒜切块，芹菜和大葱切段，放一旁备用。
步骤四：锅内放入油，点火加热。
步骤五：放入酸菜，将酸菜炒香。
步骤六：锅内加入大蒜和花椒继续翻炒。
步骤七：加适量水，烧开。
步骤八：先把鱼头和鱼肚下锅煮一到两分钟。
步骤九：鱼片入锅继续煮3分钟左右。
步骤十：加入芹菜和大葱，放适量鸡精，大火煮一分钟左右。
步骤十一：成品。
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