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炒炸豆腐皮的家常做法
所用食材:油炸豆皮2张,白玉菇1把,青椒1根,鸡蛋1个,大蒜5瓣,大葱1根,干辣椒3根;蚝油2勺,生抽1勺,糖半勺,盐和鸡精适量。
第一步:油炸的豆皮掰成小块,加入少量的水让其比较湿润一些备用,1个鸡蛋加盐炒熟备用,青椒切滚刀块备用。
第二步:炒锅中少许油,烧热后加入白玉菇小火煸炒,炒大约5分钟,将水分大部分炒干,散发香味,白玉菇变软。
第三步:锅中加入蒜瓣,大葱白,干辣椒段,转中火炒出香味。
第四步:加入处理过的豆皮,加入2勺蚝油,1勺生抽,半勺糖,中火翻炒均匀。
第五步:锅中加入小半碗水,盖上锅盖焖煮上3分钟收汁。
第六步:最后出锅前,加入切好的青椒块,加入适量的盐和鸡精,淋入少量的香油,翻炒均匀后即可出锅装盘。
炸辣椒卷的做法
主料:
面粉500克
辣椒粉20克
辅料:
盐巴10克
油6克
做法:
1.辣椒粉用热油倒入入,放入适量盐巴拌匀
2.发酵好的面擀成面饼
3.把辣椒油铺满整个面饼
4.卷起来,稍微压一下
5.切成均匀的几块
6.放锅里面,大火蒸22分钟,在闷3分钟,出锅
炸千张肉卷做法
千张要选薄的,将肉馅调味,把千张切成饺子皮大小,包入适量的肉馅,两头用湿淀粉粘住,炸时油温不要太高,五六十度左右下锅,炸至千张微微变色即可捞出。
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